В Белгородском государственном университете нашлась группа специалистов, которые поставили перед собой задачу некоторые привычные продукты сделать более полезными. Полученные результаты они запатентовали в рамках реализации проекта Научно-образовательного центра «Инновационные решения в АПК».
Так, например, пишет «Вести», у учёных получились сладости, которые не способствуют полноте: на основе смоквы используются яблоки, айва, сливы, сухой экстракт эхинацеи. Получается продукт, полезный при профилактике онкологии и заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Также в соавторстве с профессором Александром Кролевцом из Регионального открытого социального института Курска создан десерт, в котором вместо сахара присутствует аралия манчжурская, что позитивно влияет на людей с нездоровой эндокринной системой.
Касаясь не только сладкого, специалисты предложили изготавливать майонез на основе аквафабы, что делает его менее вредным при отсутствии яичных компонентов.
Наконец, предложен кефир с экстрактом одуванчика.
Автор
